In restaurant The Raffles krijgt de term 'tempo doeloe' een bijzondere
betekenis.
Eigenaar Frank Deuning liet
zich bij het inrichten van The Raffles leiden door het
interieur, zoals hij dat kende van de foto's van het
huis van zijn grootouders in Midden-Java. De Ikat
tafelkleden en draperieën, het Wedgwood servies en
het Yogya tafelzilver doen verloren tijden herleven.
Ook de keuken is geïnspireerd op de familie traditie;
klassieke gerechten uit Midden-Java en daarnaast
specialiteiten uit de hele archipel, Maleisië en
Singapore. De wijnkaart is internationaal samengesteld met bekende
en onbekende wijnen uit Europa, maar ook uit de "nieuwe wereld'.
U waant zich hier ver van de drukke westerse wereld, nippend aan
een glas Singapore gin sling.
|
|
In restaurant The Raffles the term 'tempo doeloe' takes on a special
meaning.
The owner Frank Deuning when designing the interior was inspired
by his grandparents' house in Central Java which he knew from
photographs. The Ikat draperies and tablecloths; the Wedgwood
crockery and the Yogya silverware bring to life a forgotten age.
The cuisine has also been inspired by family tradition: classical
recipes from Central Java stand side by side with specialities from
all over the Archipelago, Malaysia and Singapore. The wine list is
an international selection of famous and lesser-known wines from
Europe and also the 'New World'.
Sitting here, sipping a Singapore
Gin Sling, you can imagine yourself far away from the busy western
world.
|