In restaurant The Raffles krijgt de term ‘tempo doeloe’ een bijzondere betekenis.

Eigenaar Frank Deuning liet zich bij het inrichten van The Raffles leiden door het interieur, zoals hij dat kende van de foto's van het huis van zijn grootouders in Midden-Java. De Ikat tafelkleden en draperieën, het Wedgwood servies en het Yogya tafelzilver doen verloren tijden herleven.

Ook de keuken is geïnspireerd op de familie traditie; klassieke gerechten uit Midden-Java en daarnaast specialiteiten uit de hele archipel, Maleisië en Singapore. De wijnkaart is internationaal samengesteld met bekende en onbekende wijnen uit Europa, maar ook uit de ‘nieuwe wereld’.

U waant zich hier ver van de drukke westerse wereld, nippend aan een glas Singapore gin sling.

In restaurant The Raffles the term ‘tempo doeloe’ takes on a special meaning.

The owner Frank Deuning when designing the interior was inspired by his grandparents’ house in Central Java which he knew from photographs. The Ikat draperies and tablecloths; the Wedgwood crockery and the Yogya silverware bring to life a forgotten age.

The cuisine has also been inspired by family tradition: classical recipes from Central Java stand side by side with specialities from all over the Archipelago, Malaysia and Singapore. The wine list is an international selection of famous and lesser-known wines from Europe and also the ‘New World’.

Sitting here, sipping a Singapore Gin Sling, you can imagine yourself far away from the busy western world.